Безалкогольные напитки

 
 
 

В летние дни, когда знойное солнце вытягивает из нас все силы, поддержать в организме необходимый водный баланс помогают безалкогольные напитки. Даже при температуре воздуха свыше 25оС, происходит активная потеря влаги, возникает угроза обезвоживания организма. В это время просто необходимо употреблять большое количество жидкости, лучше минеральной воды. Она восполняет потерю необходимых для хорошего самочувствия веществ и микроэлементов.

К безалкогольным напиткам относятся минеральные воды, пловодо-ягодные и овощные соки, экстракты, сиропы, газированные напитки все они обладают приятным освежающим вкусом, хорошо утоляют жажду. Минеральные воды - это растворы минеральных солей и газов в воде. В зависимости от происхождения их деляг на природные и искусственные. Природные виды получают из определенных источников. Их условно подразделяют на столовые и лечебные.

Столовые минеральные воды обладают приятным освежающим вкусом, хорошо утоляют жажду, но многие из них используются и как лечебные. Чаще используют из столовых минеральных вод Нарзан, Московскую, Боржоми, Ессентуки, Ижевскую. Лечебные виды продукции применяют по назначению врача для лечения преимущественно кишечно-желудочных заболеваний. По составу растворенных минеральных солей различают воды щелочные, соляные, железистые, серные и др. Искусственные виды этого безалкогольного напитка получают путем растворе­ния в воде солей калия, натрия, кальция, магния и насыщения ее углекислым   газом.

Минеральные воды должны быть совершенно прозрачными, без мути, осадка, посторонних частиц. Вкус и запах должны соответ­ствовать наименованию. В некоторых из них допускается осадок минеральных солей, о чем указано на этикетке. Совершенно недопустимо содержание в этом безалкогольном напитке солей тяжелых металлов.

Фруктовые соки являются продуктом переработки плодов и ягод. Содержат почти те же питательные вещества, что и свежие плоды и ягоды,  высоко ценятся как диетические, лечебные напитки. В зависимости от способа производства различают соки осветлен­ные (прозрачные); полупрозрачные (в процессе хранения образующие осадок); непрозрачные (соки с мякотью); концентрированные (содержа­щие 70% сухих веществ). Выпускают осветленные виды данного безалкогольного напитка - Яблочный, Гранатовый, Вишневый, Клюквенный и др. К полупрозрачным сокам относят: Черносмороди­новый, Малиновый, Клубничный, Айвовый и др. С мякотью выпускают соки: Абрикосовый, Апельсиновый, Персиковый, Сливовый, Мандариновый.

Соки высшего сорта должны быть прозрачными, иметь натураль­ные, хорошо выраженные цвет, вкус и запах, свойственные исполь­зованным плодам или ягодам. В прозрачных безалкогольных напитках высшего сорта осадок не допускается. В настоящее время выпускают концентрированные, осветлен­ные и неосветленные виды, полученные увариванием обычных плодово-ягодных соков. Упаковывают их в герметически закрытые бутылки или в специальную тару.

Десертные газированные безалкогольные напитки отличаются высокими вкусовыми качествами. Их получают из натуральных плодово-ягодных соков с добавлением настоев пряностей, ванилина, вина и коньяка. Они содержат около 12% сахара. К ним относятся: Лето, Крем-сода, Крюшон, Театральный, Освежающий, Ромовый. Продукцию на синтетических эссенциях получают из эссенции, сахара (8%), лимонной кислоты, пищевых красителей. К ним относят: Яблочный, Апельсиновый, Лимонный. В напитки для диабетиков добавляют сахарин или сорбит вместо сахара.

Безалкогольные напитки в ассортименте:


Наименование

Емкость
1 ПЭТ
бут.

Ароматизированные безалкогольные напитки с натуральным сахаром 

Апельсиновый напиток

1,5л

Дюшес

Колокольчик

Персик

Крюшон

Лимонад

Тоник

Аморе-Кола

Холодный чай со вкусом лимона

Ароматизированные безалкогольные напитки на сахарозаменителе

Аморе-Кола-лайт

1,5 л